ガンダム…

「好きこそ物の上手なれ」

という言葉があるように人は好きなことには自然と熱中するから、

上達が早いということはよくある。

ギターが好きで弾きまくっていたらいつの間にか早弾きの名手になっていたとか、

ゲームが好きでやりこんでいたら高橋名人より早くボタンが押せるようになっていたなど

色々あるだろう。

しかし一つの事に熱中しすぎて周りが見えなくなり四六時中その事ばかりを考え

その事を考えると垂涎し始めると人はこう呼ぶ。

「マニア」

よい響きである。

どの世界でもマニアの方々に会うと自分もまだまだだ。精進せねばと考えさせられる。

とくにボクたちのようにお酒を紹介する職業の人間はそういった面も持っていなければ、

愛情を持ってお酒と人に向き合えない。売る側なのでそれだけではだめなのだが

そこにきて今回のお題「ガンダム」である。

ボクの周りでは昔からマニアの事を総称してガンダムと呼んでいた。

それが例え音楽でも、スポーツでも勉強でもなんでも

そのすじに長けた人または詳しい人。熱中している人をまとめて

ガンダムと呼ぶのだ。

それはマニアにはガンダム好きが多いという事もあるのだが

どちらに対しても失礼な話である。

その点ボクはまだまだガンダムにはなりきれていない、

しかし年間で量だけはワインを飲んでいる側に属する人間だと思う。

ちなみに今年に入って５００本くらいは試飲していると思う。

そしてボクの場合試飲ではなくガチ飲みなのだ。

だってもったいないんだも～ん♪とか言ってる場合じゃないけど永遠のアマチュアです。

（普通はプロといわれている方々は吐き出します）

そして飲みすぎで脳細胞やられてきたなと最近よく感じる事も多いですねホント。

そんな中でもこのブログに何度か登場した造り手

ボーペイサージュ　プライベート　リザーブ‘１０

このワインは造り手の岡本英史さんの自家用赤ワイン（非売品らしい）なのだが
品種がメルロー・ピノノワール・カベルネフラン………
すみません情報がない。（調べてみてください。）
教科書に載っているような品種の特徴がないのだからそんな硬い事考えずに
体で楽しめば良いんです。

感想は、もうコテンパンに旨いんです。
還元香は多少あるのですが、赤い果実の香りと瑞々しさ
喉を通過する時のスムース感
ワインと水とアルコールのギリギリのラインで成り立つ儚さと透明感
癒しグルーヴ全開で満開！
こんな贅沢な自家用ワイン素敵すぎます。

ただし岡本さんのワインは飲みたくても手に入らないのである。

このワインを飲んだ時この曲を思い出した。



nakama

涙にむせぶ春の酒。

春ですね。　　

花より団子。

団子よりアルコール。


あと一杯の誘惑に勝った例のない山中です。
自分への甘さでは誰にも負ける気がしないのです。
ごめんね、肝臓くん。

さてさて、私事ではございますが、今春より山梨へ移住してまいりました。

「なぜ？」って…
「そこにワインがあるから。」

↑が言いたかっただけです。


そんな引っ越し直後の一番忙しくて猫の手も借りたい位バタバタしている時に「親切」にも若旦那・飯島氏が遊びに来てくれたわけですよ。

全く空気を読んでくれないところが大好きです。

女豹のポーズらしい…

転居後、心機一転の一本目に何を飲もうかと色々と考えたのですが、

一番最初に思いついたこの子に。

０７　サンジョセフ　ブラン　　ダール・エ・リボ

山中にとっての思い入れのある白ワインランキング１位のワインなのです。

昔、０３を仲真氏に飲ませてもらったことがあって、

当時はワインに対して「勉強」として飲んでいた部分もあったのですが

そんな小生に純粋にワインを「愉しむ」ことを教えてくれた。そんなワイン。

それまでの白ワインに対する考えを一回転半させる位のインパクトでした。

紹興酒の様な酸化したニュアンスの柔らかい酸と重心が低くボリューム感のある果実感。

塊になって飛び込んでくる旨味。

派手に飾り立てるのではなく、じんわりと力強く。

一応、ソムリエ（が、しかしペーパーソムリエ）の表現としてどうかとは思うのですが、

「じゅん、じゅわ～！」です。

杯を重ねるごとに目まぐるしく変化する味わいと、口に運ぶごとに楽しくって。

こいつのせいで底なし沼にはまるかの様にワインに心酔しちゃったんですね～

そんな思いと、お土産に持ってきてくれたイワシ（九十九里名産）を噛み締めながらの

０７サンジョセフ。

飯島氏に見えない所で感涙に浸っていたのは秘密です。。

０７は、まだ少し固さも残っているのですが、十分楽しめます！

２、３日かけて味わいの変化を愉しむも良し！

バスローブ姿に大きなグラスでグルグル回すアダルトな自分の雰囲気に酔うも良し！

楽しいワインです。太田屋でぜひっ！！


ダール・エ・リボ サン・ジョセフ ブランはコチラ！

発酵の里

先日、千葉県の神崎町で行われた”お蔵フェスタ”に行ってきました。

発酵の里として有名な神崎町が町をあげて発酵で賑わうお祭り。
街道に沿ってたくさんの露店も出ていて、もう町中あっちこっちに微生物。

中心となって盛り上げているのが神崎町の酒蔵「寺田本家」と「鍋店」 。


露店でちょいちょい食べ物をつまみつつ、
まずは、仁勇・不動で有名な鍋店さんへ。

着いて早々に、試飲会場へ。
３０種類ちかくの試飲用のお酒がずらーっと並んでます。

もう一件ある...酔わないように酔わないように...と思いつつも
笑顔でお猪口に並々注いでくれるおばちゃん達。
少なめになんて言えない！

一周したところで、蔵の方へ。

入っていきなり蒸されてます、酒米。
食べることもできました。味は...

圧搾機で搾ったお酒と袋吊りで取れたお酒の飲み比べなんかも。
その場で搾って、飲んでって感じで、まだプチプチいってました。

酒母と仕込みタンク。
ブクブクと忙しく働く微生物。

まぁ、この辺りから試飲会場でのおばちゃん達の愛情アルコールが足にき始め、
この仕込みタンクに浸かりたくなったのを覚えています。危険です。


そのまま、千鳥足で寺田本家さんへ。

蔵内には豆電球が吊り下げられていて、いい雰囲気醸し出してます。

陽気な蔵人さんの話を聞きながらの蔵見学。
気持ちよく仕事をしているというのが話から伝わってきます。

写真は昔ながらの仕込み方「生もと造り」に使われている桶と櫂棒。
これを使って蒸し米と麹をすり潰す「もと摺り」が行われます。
これがかなり手間のかかる作業で、今ではこのつくりを行っている蔵は少ないんです。

蔵人さんが実際に「もと摺り」の際に唄う歌を聴かせてくれました。
スンゴイ良い声してました。

そんなこんなで蔵見学を終えた頃にはもう夕方。
丁寧にモノを作っていくだけじゃなく、その場所や人も楽しく・大切にしている雰囲気に
帰る頃、僕の発酵はピークを迎えていました。

写真のお酒ですが、
せっかくだから帰りに限定酒でも買っていこうと思ったところ、 このお酒があったわけです。
同じ限定酒ではあるんですが、これは昨年のもの。

震災があったのが一年前。
神崎町も大変な被害を受け、昨年は予定していた蔵祭りが行えなかったんです。
その為、残っていたお酒。
なんとなく、こちらのお酒を買っていくことにしました。

昨年行えなかった蔵祭りの分も、このお酒で味わおうと思います。

山梨とクレマチス

どうも、飯島です。

最近シェフ山中が引っ越したので、ゴマ漬け持参で引越し先の山梨へ行ってきました。

充実した山梨旅行を思わせてくれる、ぶどう畑の写真。

でも、実際は欲をかき神奈川にも立ち寄って向かった結果、渋滞にも巻き込まれ・・・
シェフ宅に着いたときには勝沼周辺の人たちの活動時間は終わりを迎えていたわけです。

上の写真は勝沼のぶどうの丘。
もちろん、ぎりぎりアウトでカーブには入れてもらえず。

でもいいんです、今回は。
なんたって美味しいゴマ漬けを届けられたんですから。



そんなわけで、今日は
その山梨県のワイン「四恩醸造・クレマチス」が入荷したので、ご紹介。

去年のワイン会で使用させていただいたワインですが、
その当時はまだ当店では扱えていなかった為、初入荷のクレマチス。

マグナムボトルも入荷しています！

四恩醸造 クレマチス（橙） 2011

まずは、橙から。

今回手書きではないですが、ラベルに上書きで”無添加”
こういうところ、いーですよね。

橙に関しては、酸化防止剤は無添加。

オレンジ色の多少にごった外観。
写真めっちゃ旨そうに撮れました。
マグナムボトルに比べると750mlの方が澱が多かったです。

以前紹介した窓辺やローズの橙に比べると、ややどっしり構えてます。
香りはアルコリックでスパイシー。
飲み込んだ後には鼻の中をすりおろしリンゴが通過です。

キリッキリな酸味ではなく、角の取れた酸味で
飲み込んだ後にはふっくらナッツ感とみかんの皮を連想させるような苦味。

そんな個性を泡がシャキッとまとめた、しっかりめな甲州。

四恩醸造 クレマチス（ロゼ） 2011

続いて、ロゼ。

こちらはほんの少しの酸化防止剤が加えられてます。

写真だと分かりづらいんですが、開けたロゼは橙よりも濁っていました。

四恩さんの話によれば還元香があるとのことでしたが、
個人的にはまったく気にならなかったです。
トップに野菜っぽさ、そして徐々に出てくる苺と綿菓子みたいな懐かし～香り。


こちらは軽やかで
味わいがコーティングされてるようなツルツル感とミルキーさ。
飲んだ後には苺の丸かじり感。

全体の優しい味わいを泡がワンプッシュしてくれます。


そしてそして、
せっかくの発泡ワインなので自宅にあるグラスを使ってグラス別に飲み比べてみました。

写真の中のグラスで
一番香りの特徴をつかみやすかったのはテイスティング用グラス（写真=右）かな～と。

今回のワインではブルゴーニュグラス（写真=左中）だと、
なんとなく爽やかさが欠けてしまうような、香りが重たく感じてしまいました。

見た目ではやっぱり
フルート型（写真=左、右中）の泡の立ち上る感じがおしゃれ感。
でもそれだけじゃなく、他のグラスに比べて温まりにくいし、炭酸も抜けにくかったです。
パーッと華やかさを演出するにはやっぱりこっちですね。

グラスなんて～と思われるかもしれませんが、
グラスによって味わいも含め、かなり印象って変わるんです。

ワインだけに限らず、お酒や飲む状況に合わせてグラスを用意すれば、
より一層お酒を楽しめると思うので試してみてください。

最後に...シェフと野郎二人で見に行った勝沼の夜景写真で閉めようかと。

なお、既に橙・ロゼ共に本数が少なくなってきているので、試したい方はお早めに。

四恩醸造 クレマチス（橙）はコチラ！
四恩醸造 クレマチス（橙）1500ml はコチラ！
四恩醸造 クレマチス（ロゼ）はコチラ！ 

フランクなマサール

２月２２日。

”２”という数字が並ぶ日。
にゃん、にゃん、にゃん。
というわけで猫の日らしいです。
この記事も２２時２２分に書き始めたので、にゃん、にゃん、にゃん、にゃん、にゃん...

どうも、犬も猫も好きなんですが、猫を触るとまぶたが腫れる猫アレルギー飯島です。

今日はそんなアレルギーな対応なんて一切しない？とってもフランクなマサールさんのワイン。

フランク・マサール ヴィーニャ アルタ（白） 2010

コチラが白で。

フランク・マサール ヴィーニャ アルタ（赤） 2010

コチラが赤。

ほとんど同じエチケットなんだから載せる必要ないだろうって聞こえてきそうですが。
まぁ、間違い探しでもしてみてください。

そして、”ざっくばらんな勝さん”とか、”素直な優さん”というわけではなく
造り手の名前がフランク・マサール。

ワインはスペインワインなんですがマサールさんはロワール出身のフランス人。
実は凄いソムリエでもあるんですが、2004年から生産者としてもスタート。

まずは白。
香りはシンプルだけど、菩提樹のようなとっても心が落ち着くフローラルな香り。
なんというか、寝起きに嗅ぎたい。

味わいは喉が渇いていたらガブガブいけちゃうんじゃないかってくらい、軽めでシンプル。
ストレートの一本道の先にマサールさんが待ってる感じ。
・・・余韻で個性が出てくるって言いたいんだと思います。

香りもそうですが、たぶん目覚めの一本でいけます。（やりませんが）

続いては、赤。

若干香りは控えめで、穏やか甘酸っぱ香。
低めの温度だと、かなり印象薄くなっちゃいます。

ボディはミディアムっぽさはあるんですが、
果実層がさっぱりとしていて、ライトボディな印象にも。
こちらも余韻がキレイで一本道の先にマサールさん。

しっかりとした味わいを求める方には物足りないかもしれませんが、
シンプルの先に優しく素敵な味わいを感じれるワインです。



価格もかなりお手頃なので、是非お試しください。

フランク・マサール ヴィーニャ アルタ（白）はコチラ！

フランク・マサール ヴィーニャ アルタ（赤）はコチラ！

サッカー見ながら書いていたせいで、猫の日ギリギリ。

春酒香んばし

節分、立春も過ぎ、寒いけど暦の上ではもう春。
そんなわけで、今日はちょっぴり早いけど、春酒。

お酒は千葉ではお馴染み「飯沼本家」の春限定酒”春酒香んばし”。
このお酒は一年でもっとも寒い時期にお酒を造る寒造り。

以前、酒造りを体験させていただいた時に
洗米をやらせていただいた事があるんですが、もうキツイのなんの。
雪降る寒さの中、ハチャメチャ冷たい水に素手にて洗米。
もう修行の域。

大吟醸酒ともなれば、ピリピリムードの中
洗いの「開始ッ！」・「止めッ！」を秒単位で管理してるんです。

そんな造り手さんの愛情たっぷりな吟醸・大吟醸酒を豪華に飲み比べ。

甲子　春酒香んばし　純米吟醸生原酒

まずは、純米吟醸酒から。
香りはそよそよと感じる吟醸香。控えめな方。

口に含むと・・・

「冷やして呑んだらいい！」

と聞こえてきたような、こないような。
もう水のような爽やかさ。
でも、後半にはお米のボリューミンさが出てきて、
梨を食べた後のような瑞々しい甘さが残ります。

冷たい口当たりの後に、口中で暖まって味わいの花開く。
まさに春！冷やで是非！

甲子　春酒香んばし　純米大吟醸生

続いて、純米大吟醸。
単独でグイグイいけちゃいます。

香りは同じラベルなだけあって、コチラもそよ風ちっくな控えめ吟醸香。
少しこちらの方がスッキリとした印象。

純米吟醸に比べて辛さが控えめで、乳酸っぽさが目立ってきます。
一貫してスッキリしてますが、飲み込んだ後に甘い吟醸香が立ち上ります。

桜の花びらでもお猪口に浮かべ～、なんて風流な飲み方したくなります。
お花見の時期に個人的にやろうかなと。


甲子　春酒香んばし　純米吟醸生原酒はコチラ！
甲子　春酒香んばし　純米大吟醸生はコチラ！

萌える葡萄。

手袋を「親指・人差し指～小指一体型」から「５本独立型」へ変更しました。
ようやくキーボードが打てる環境になりました。。

エアコンにも真っ向勝負の極寒の部屋で人間の命の脆さを痛感…

山中です。


新緑の萌え立つ日々を待ち望み、耐え忍ぶ毎日。

そして出会った

１０　ロモランタン　　フランツ・ソーモン

「ロモランたん。」

「たん」ですよ。「たん」

ネタとしてギリギリなのは分かります…。

けど「たん」です！！

オオタヤセラーズならば…

若旦那・飯島の場合は「大介たん」

アル中・仲真の場合は「篤彦たん」

わたし・山中の場合は「学たん」

ねぇ？

と、あんまりふざけるとお叱りを受けるので…。

「ロモランタン」は現在、フランス・ロワール地方でのみ栽培されている土着葡萄品種ってやつです。

白ワインの品種ですが、気難しい品種らしく、その希少性にばかり焦点が合せられるようですが、

やはり優良生産者が作る物は味わいにも光る物があるんですね。

香りはパイナップルや蜂蜜、レモンのコンフィチュール。

青臭さは無く、黄色い香りに包まれるようなイメージです。

バブリシャスを初めて噛んだ時の感覚。

粘性の高い口当たりと甘やかな果実味からグレープフルーツの皮の様な苦みとシャープな酸が追いかけてきて…甘酸っぱくて、ほろ苦い。

きゅんきゅんしちゃいますな。

「萌え渡る　なげきは　春のさがなれば」　Ｂｙ万葉集

意味はご自身でお調べ下さい。なんとなく好きなだけ。。

そんな素敵なロワールのコスパ抜群のワイン。うまいです。